5 Cara Agar Ide Memasak Selalu Ada - Cerita Ovie | Lifestyle Blogger

Konten [Tampil]

Pernahkah merasa buntu ketika waktunya memasak tidak tahu harus membuat apa? Jika, ya mari mencoba cara saya ketika bingung mau masak apa. Meski saya menganggap kegiatan memasak adalah kegiatan yang bisa menjadi keseruan, akan tetapi terkadang mengalami kebingungan.

Cara-cara yang saya lakukan ini, saya terapkan agar kegiatan memasak tetap menyenangkan dilakukan. Seperti apa caranya? Baca selengkapnya di bawah ini, ya.

Ide Memasak Selalu Ada  Ala Ovie

1. Membeli Bahan untuk Sepekan

Kenapa saya tidak menentukan menu di awal? Karena saya lebih suka mengkreasikan menu setelah ada bahan. Jadi bukan tipe harus memikirkan menu dahulu baru mau belanja.

Biasanya saya membeli bahan makanan dengan urutan dari yang bertahan beberapa hari hingga sepekan. Sama juga untuk bumbu dapur, dari yang bertahan sepekan hingga berminggu-minggu. Seperti ini pengelompokan bahan yang sering saya lakukan:

• Bumbu tahan lama : kemiri, merica, dan ketumbar dibeli cukup satu bulan.
• Bumbu cukup sepekan : sereh, daun salam, lengkuas, jahe, dan kunyit.
• Sayur berapa hari : kelor, kangkung, jamur tiram, pakis, sawi sendok, dan caisin.
• Sayur sepekan : terong, sawi, pare, wortel, kubis, kacang panjang.
• Lauk sepekan : ayam,telor, ikan, ikan asin.
• Lauk beberapa hari: tempe, tahu, jagung.

Meski disimpan dalam kulkas saya lebih memilih bahan yang masih bagus disimpan hanya beberapa hari didahulukan untuk dimasak. Tentukan saja jenis bahan yang kamu sering makan untuk dibeli.

Agar lauk bisa bertahan lama bisa dengan menyimpan setengah jadi. Misalnya dengan membuat baceman tempe atau tahu, perkedel tahu kukus, yang kalau masak tinggal digoreng.   

2. Pahami Bumbu Dasar untuk Berbagai Olahan

Setelah saya mencoba memasak ini itu, saya perhatikan bahwa dengan satu bumbu bisa digunakan beberapa bahan. Contoh yang sering saya lakukan adalah bumbu sop yang bisa untuk capcay dan perkedel jagung/kentang. Hanya tambahkan sedikit bumbu khusus dalam tiap masakan.

Bumbu dasar merah bisa untuk membuat santan pedas, balado ditambah tomat, lauk bumbu merah, dan lainnya. Lebih simpel mikirinnya dan cepat dikerjakan.

3. Tidak Harus Sesuai Resep Umumnya

Perlu dipahamkan di diri sendiri bahwa memasak tidak harus mengikuti resep yang sudah pasti. Kreasikan dengan seadanya bahan dan bumbu. Misalnya tumis kangkung bisa dengan bumbu ulek atau iris. Hal yang sering saya lakukan menumis simpel dengan tiga bumbu iris yaitu irisan bawang merah, bawang putih, cabe tambahkan kecap saori dan garam. Selesai sudah tumisan apapun dengan satu bumbu.

Memasak itu tidak hanya dengan perasaan tapi logika. Misalnya masak pare, teri sering menjadi bumbu yang selalu ada, bisa diganti dengan terasi. Jadi yang penting aromanya hampir mirip tidak harus sama persis.

Contoh lainnya rasa pedas, jika tidak menyukai cabe ganti dengan lada/merica. Jadi ubahlah dengan hal yang mirip dan tidak harus sesuai resep. Saya sering menambahkan merica bubuk disetiap tumisan.

Sama juga dengan memadu padankan bahan sayurannya. Kamu tidak harus membuat capcay harus ada bahan A, bisa saja dengan yang ada di kulkas. Apalagi capcay itu adalah sekumpulan sayuran yang tidak harus sesuai dengan resep. Misal tidak ada wortel, tidak masalah hanya dengan sawi, kentang, dan jagung sudah jadi capcay.

4. Food Prep Sepekan

Lakukan food prep untuk sepekan guna memudahkan ketika mau memasak. Cara ini berhasil membuat saya tidak malas untuk memasak. Karena saya hanya mengeluarkan bahan-bahan yang tinggal dicuci lagi dan dimasak.

Beberapa saya lihat food prep seperti menghabiskan tisu. Agar tidak menjadi sampah tisu gunakan kain. Ini food prep ala saya, jika sudah belajar sendiri lebih bagus sih hehe :

• Pertama bersihkan bahan dari kotorannya, misalnya buang tangkai-tangkai yang rusak atau buang akar daun prei.
• Cuci bersih semua bahan dan bentangkan kain kering. Simpan bahan-bahan dengan menyebarkannya di atas kain. Tunggu hingga bahan sudah kering.
• Iris bahan sesuai kebiasaan dan simpan di wadah sesuai bahannnya.
• Terakhir simpan dalam kulkas.

Jadi saya tidak menyimpan bahan permenu, ya. Satu wadah satu bahan saja. Kalau masak tinggal siapkan bumbu dan ambil bahan yang dibutuhkan. Jika kamu mau menyiapkan bumbu dalam sepekan silakan, tapi saya belum mau buatnya hehehe. Lebih suka bumbu dadakan saja.

5. Semua Makanan adalah Enak

Dimasak seperti umumnya atau dengan ala-ala pribadi tetap saja hasil masakan tetap enak. Jadi jangan merasa tidak keren karena belum bisa masak yang rumit. Semakin sederhana membuat masakan jadi simpel dan cepat selesai.

Kita memasak tidak harus mendapatkan sanjungan dari orang lain. Kalau pun dapat itu adalah bonus. Jika memasak bukan untuk diri sendiri yang penting orang yang memakannya sudah bisa menerimanya dan kenyang. Karena memasak bukanlah ilmu pasti ia bisa berubah sesuai dengan si pengolahnya. Semoga ide memasak selalu ada bisa menjadi wawasan baru bagi kamu.